オンラインショップ
ショップは以下のリンクからご覧頂けます。またはcreemaでの販売はこちらからご覧頂けます。
ナチュラルスイーツとは
ヴィーガン＆グルテンフリーのスイーツのことで、卵、乳製品などの動物性材料、白砂糖など精製された材料、小麦粉、添加物は使用しておりません。
可能な限り良質な材料と製造法にこだわっています。
玄米は在来種で自然栽培の玄米を使用、ビタミン・ミネラル・食物繊維を豊富に含んでいる「完全栄養食」。
また「低GI食品」なので太りにくく、美容と健康に役立ちます。
左から、チョコとクッキーアソート、レーズンバターサンド、無農薬エディブルフラワーの玄米クッキー
他のV＆GFスイーツとの違い
- 在来種で自然栽培の玄米を使用
- 独特のデザイン
- 独学の強み
- 添加物不使用
- 動物性材料並みのコク
在来種で自然栽培の玄米を使用
在来種とは品種改良されていない自然な種のこと。更に自然栽培(無農薬・無肥料)です。市場にはほぼありません。スーパーなどで売られている野菜や穀物は、「Ｆ１」という品種改良された種のもの。一度しか収穫できません。Ｆ１よりも在来種の方が見た目も大きくエネルギーも強い、強いて言うならば、のび太とジャイアンくらいの差があります(笑)
玄米の胚芽は栄養の塊で、特にビタミンB群とビタミンEが豊富です。また、病害虫に強いので農薬などの力を必要としません。
良質なので栄養価が高く、食感が独特で噛むほどに味が出ます。
また、低GI食品なので太りにくくデトックスと消化に優れているので、美味しく美容と健康に貢献します。
残念ながら、在来種の無農薬玄米を使ったスイーツはあまり市場にはありません。
Rejoisのナチュラルスイーツは、心と身体にはもちろん動物と環境にも優しい、エシカルなスイーツです。
独特のデザイン
エディブルフラワーを使ったスイーツを作ることがあります。エディブルフラワーは無農薬の農家さんから生花で受け取り、自分で押し花に加工したり、生花のままデザートに埋め込んだりしてアートのようにしています。
「芸術的！」「エネルギーを感じる」「幸せな気持ちになる！」など、嬉しい評価を頂いています。
加工前のエディブルフラワー。オーラがキラキラ＾＾
独学の強み
独学なので、先生に遠慮したり作り方のルールに縛られることがありません。
独創性のあるデザインは２つと同じものがない、世界で一つだけのスイーツです。
また、製作から完成まで一貫して一人で作業しています。
添加物不使用
基本的に使いません。市販の材料でも、添加物を使っているものは選びません。
化学的に抽出したり精製された食材は栄養素が損なわれているので、身体にも精神にも良くない影響を与えます。
動物性材料並みのコク
良質の玄米なので噛むほどに風味が増しますし、自家製粉なので食感が独特です。
また、お客様に喜んで頂けるよう、常に研究を重ねています。
ナチュラルスイーツ実績
2014年、初めて参加したヴィーガン食事会で、スイーツを作るよう頼まれたことがきっかけで、料理の世界に踏み込みました。
- 芸能人も来店するマクロビレストランで自分オリジナルのクッキーを製作販売。
- 著名人へのレシピ提供
- 内閣府の社員食堂で２度の監修
- 委託販売、通販(creema、minne)。
- 琉球新聞掲載。
- 2021年、杉並区で間借りカフェHeaven's Kitchenをスタート。
- 2022年11月～豊島区で、毎週日曜レンタルキッチンはなカフェをスタート。
- 高級ヴィーガンカフェへ、ロースイーツを納品。
- 他のカフェとコラボレーション
- ベジタリアン協会2019～2021年ノミネート
- 2021年業界誌ソイフードジャーナル掲載
左から、ベジタリアン協会ノミネーター、ソイフードジャーナル誌
Rejoisのスイーツコンセプト
- 子供にも大人にも、心身共に健康であって頂くこと。
- 動物を犠牲にしないライフスタイルと、環境負荷やフードロスを減らす生き方を広げること。
- 人権同様、動物の権利を広めること。
- 自然豊かな地球、優しい世界を次世代に残すこと。
- １人でも多くの方に、使命・天職を生きて頂くこと。