こんにちは。
久しぶりの投稿です。
この間に何をやっていたかと言うと、間借りカフェの準備を始めていました。今のところ月２回の営業です。
この８月、「次のステージのスタート地点」という記事で、スタート地点に立ったと書きましたが、イマイチ前進が感じられずモヤッとする日々。
でも９月にスタートのサインがあり、更にその後「カフェ始めようよ！」と思い立ち、前から気になっていたシェアキッチンに申し込み。
私の場合、スイーツ研究家としての転機と人生そのものの転機は連動しています。
サインは「ギフトとして、スイーツのオーダーを受ける」こと。
無名な私のスイーツを、特別な日のために注文して下さる方は特別なメッセンジャーです。
去年お洒落なバーで、初めて間借りカフェをやらせて頂きましたが、今度は８月に募集を開始したばかりで真新しく、環境も設備も立地もサイズ感も良いのにレンタル料が相場より安い。
しかも自宅からのアクセスもいい、去年より明らかにバージョンアップしたキッチンで再スタートすることになりました。ここしかない！という、まさに天から与えられたようなキッチンです＾＾
人と同様、場所もご縁。
更地だった場所にマンションが建ち、シェアキッチンの貼り紙にワクワクし、通るたびに気になってたキッチンは潜在意識に刻み込まれ、キャンペーン期間に安く契約できたことはセレンディピティだと感じます。
去年の秋ごろから一年近くに亘る長い転機に、時に絶望を感じたり苛立ったりしました。でもやっとスタートし、少しづつ情熱が蘇っています。
この先どうなるかは分かりませんが、今まで通り直観や感覚を大事にしていきます。
先日シェアキッチンで、設備の習得がてらお試し製作をしてきました。本格スタートは来月から。
またご報告します＾＾
