スイーツ作りの仲間たち
2022年7月4日
基本的に機械に頼らず、手作業でスイーツを作っていますが、時間のないときは機械に頼ることも必要かな。。。 ということで、スイーツ作りを手伝ってくれる心強い新たな仲間たち😊バイタミックスではできない部分をサポートしてくれます […]
チョコ掛けデーツのおつまみ
2022年7月4日
デーツの中にナッツを詰めて、甘さ控え目ビーガンチョコでコーティング。 チョコはカカオマス、カカオバター、甜菜糖シロップのシンプルなもの。 仕上げに粗塩とハーブとドライみかんを散らしてみました。ちょっとした集まりに手頃なつ […]
無農薬のエディブルフラワー
2022年6月16日
エディブルフラワーを栽培している千葉の農家さんから時々野菜やお花を購入して、スイーツに使っています。 そのエディブルフラワーのオーラが半端ないのです･*:.｡ 去年ご依頼のあったのウェディングケーキに、エディブルフラワー […]
ベイクドカスタードタルト
2022年5月12日
ビーガンバターの濃厚カスタードクリームに、サクサク玄米タルトが良く合う！ガスで焼いた、ベイクドカスタードタルトです。 植物性とは思えないほど濃厚で病みつきになる人も！１つで十分満足感があります。
塩キャラメルナッツのタルト
2022年5月12日
タルトの中でも一番好きなキャラメルナッツを作りました。 ビターなキャラメルに粗塩をトッピング。 ちょっと大人のスイーツです♪ 私は基本的に、自分が食べたいもの、興味あるものしか作れません。職人とかクリエイティブな人とは、 […]
プレーンのパウンドケーキ(レシピあり)
2022年5月12日
米粉のパウンドケーキはグルテンが無い分崩れやすく、何度も試行錯誤を繰り返しました。 中までしっかり焼けていない、カットした時に崩れやすい、ドライフルーツを加えたときに断面が美しくない、などなど、、、 また、季節や湿度にも […]