私の初めてのレシピで原点のシンプルなクッキー。
素朴ですが、ダークメープルの香りに癒されて、自然栽培の玄米が味わい深く、自然のチカラを感じる一品。
当時は農家さんに玄米を製粉して送って頂いてました。納得の食感になるまで何度も調整して頂いたものです。
ここからバリエーションが一気に増えました。
その後、有名人も来店するマクロビレストランでクッキーを取り扱って頂き、素人同然だった私のクッキーを喜んで下さるお客様が毎月増え、大きな自信に＾＾
当時はクッキーしか作れませんでしたが、色んなスイーツが作れるようになり現在に至ります。
