スイーツを作るには、幾つもの原材料が必要ですが、ときには原材料そのものを作ることもあります。
2021年、私が作るスイーツの中で大人気だったレーズンバター。
その原材料の１つヴィーガンバターが、１年前、まさかの製造中止に。
ヴィーガンバターの中でも突出して風味が良く、素材も自然なものなので唯一無二の原材料。これが無くなったら困るなぁ、とふと思ったら、、、
現実になってしまいました＾＾;
こういう「ふと思ったこと」が実現するのは、予知なのか引き寄せなのか分かりませんが、どちらにしても対処しなくちゃいけませんよね。
なのでメーカーさんにヒントを聞いたり、近い材料を片っ端から集めたりしましたが、思ったものが作れず途方に暮れる日々
この時期はスイーツの仕事を離れてたので、一旦試作は諦め、別のことに集中しました。
そして10月、カフェを再開することなり、ヴィーガンバターの完成に向けて再挑戦。
何度も試行錯誤を繰り返す中で、ふとアレとアレを併せたらどうだろう、と閃いたので、早速試してみました。
すると、以前のよりもコクがあり、本物のバターに匹敵するものが完成！
美味しくて自分でもビックリです！
パンにもスイーツにも良い仕事をしてくれて、私自身がそのバターにはまっています〜＾＾
それぞれ一度使ってみたものの、その時はピンと来なかった。でももう一度精査するうちに、ピンと来たので試したら、、、
諦めの悪さが私の良さの一つなのですが、本当に納得のバターが作れて満足です♪ぜひカフェでお試し下さいね。
さて、いよいよクリスマスですね。
シェアカフェはクリスマス営業しています。
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どうぞ、遊びに来て下さいね＾＾
メリークリスマス🎄🔔
